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饺子篇~蚬子猪肉韭菜水饺

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雪儿妈妈1

本日和老公去海边赶海,挖了很多多少蚬子,晚上来顿蚬子馅饺子,一咬一包汤,那个鲜让你吃过忘不掉落!

用料

猪肉

250克

蚬子肉

250克

韭菜

250克

葱姜末

20克

花椒粒

20粒

面粉

450克

鸡蛋

1个

5克

喷鼻油

1勺

鸡精

1勺

饺子篇~蚬子猪肉韭菜水饺的做法

猪肉洗净切丁后剁成肉泥,加入3克盐、1勺十三喷鼻、2勺生抽腌制半小时后,分三次加入10克净水上劲!

锅中放油烧热,加入20粒花椒粒,趁热烹入肉馅中!

250克蚬子肉用刀轻拦两下,加入1大年夜勺蚝油拌匀与肉馅、20克葱姜末搅拌平均!

450克面粉中加入2克盐,1个鸡蛋、再加入240克净水活成滑腻面团醒20分钟,面团合计720克!

韭菜洗净控好水分,切成小丁加入1勺食用油拌匀后与肉馅混杂,加入1勺鸡精、1勺喷鼻油,馅料完成合计900克!

醒好的面团分成等份小剂子,包入馅料捏成自己爱好的饺子外形!

锅中放水烧开,加入2克盐,将包好的饺子一一放入,煮至三开,半途加入3次冷水,待饺子浮起捞出即可!

小贴士

蚬子煮好必然用蚬子汤多泡一下,让沙子沉淀后捞出!

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