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不可不知:哪种蔬菜最容易被农残污染-实用技术

关键字: 农残 蔬菜 污染

  近年来,因农药残留而导致蔬菜(蔬菜食物)污染,食用后导致急性中毒的事故屡有发生,以是,吃菜也得考究环保。作为破费者该当学会逃避污染,以免病从口入。

  一、不吃外形、颜色非常的蔬菜:

  外形:颜色正常的蔬菜,一样平常是老例栽培,是未用激素等化学品处置惩罚的,可以宁神地食用。“非常”蔬菜可能用激素处置惩罚过,如韭菜,当它的叶子分外宽大年夜肥厚,比一样平常宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培历程顶用过激素,未用过激素的韭菜叶较窄,吃时喷鼻味浓烈。有的蔬菜颜色不正常,也要留意,如草头叶片掉去寻常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿非常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药,不宜选购。有些外形、颜色非常的蔬菜,如经查实确系新品种,则另当别论。

  二、不吃“多虫”“多药”蔬菜:

  在浩繁蔬菜中,有的蔬菜分外为害虫所青睐,可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大年夜爱好吃,,可以叫它作“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不合因素和善味的特异性抉择的。多虫蔬菜中,“出名”的有青菜、大年夜白菜、卷心菜、花菜等,少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大年夜蒜(大年夜蒜食物)、韭菜、大年夜葱、喷鼻菜等。

  多虫蔬菜因为害虫多,不得不常常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。平进应尽可能选少虫蔬菜。不过,在温度较低的季候,因为害虫休眠越冬,农药的喷洒也竣事,这时少量食用多虫蔬菜也无妨。

  三、不吃施肥量大年夜的蔬菜:

  因为化学肥料的施用量大年夜,分外是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大年夜,会造成蔬菜的硝酸盐污染对照严重。硝酸盐本身对人毒性并不大年夜,但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵,这是一种致癌物质。

  对上市蔬菜检测后发明,各类蔬菜的硝酸盐富集国强弱不等,由强到弱的规律是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,硝酸盐含量上下相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体),这可能是生物界普遍存在的保护性反映。这个规律很有用,它可以指示我们精确的破费蔬菜,尽可能多吃瓜果事和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、喷鼻菇(喷鼻菇食物)等。

  假如你很爱好吃叶菜,也不要太尴尬自己,留意弥补一些维生素即可。由于维生素(维生素食物)C能阻断亚硝酸胺的形成,可减轻叶菜潜在的危险。

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